Trakya Mutfağının Vazgeçilmezi: Peynir Helvası

Tekirdağ denildiğinde akla ilk olarak nefis köftesi gelse de bölgenin tatlıları da en az ana yemekleri kadar lezzetlidir. İşte bu tatlılardan biri de kendine özgü dokusu ve lezzetiyle peynir helvasıdır. Geleneksel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu tatlı, özellikle özel günlerde, bayram sofralarında ve misafir ikramlarında sıkça yer alır.

Peynir Helvasının Kökeni ve Özelliği

Peynir helvası, Trakya mutfağının yüzyıllardır süregelen tatlılarından biri olup, özellikle Tekirdağ’da oldukça meşhurdur. Adını ilk duyduğunuzda tuzlu bir tatlı gibi gelse de özel olarak hazırlanan tatlı lor peyniri sayesinde yumuşak ve dengeli bir tat profili sunar.

Geleneksel olarak koyun sütünden yapılan ve tatlı lor peyniri ile hazırlanan peynir helvası, irmik ve şekerle harmanlanarak pişirilir. Hafif karamelize olan bu karışım, tatlının hem lezzetini artırır hem de ona özgü altın sarısı rengini kazandırır.

Peynir helvası genellikle fırınlanarak servis edilir, böylece dışı hafif kıtır kalırken içi ise yumuşacık bir kıvama ulaşır. Soğuk olarak da tüketilebilen bu tatlı, özellikle üzerine dondurma eklendiğinde bambaşka bir lezzet deneyimi sunar.

Trakya mutfağının tatlı mirasını keşfetmek isteyenler için, peynir helvası tam anlamıyla bir lezzet şöleni sunuyor!